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麦芽糖汁高温后须要更快减温，以减弱二甲基硫（DMS）等异常气息的物质的转换成。若急冷速率不高，引起DMS含量的达到100–150μg/L，酒易展现看起来像熟菜类的气味儿，作用整体布局好喝。

试验表达，在加热水平均温度为9°C时，50升麦牙汁从100°C高于进行发酵适用的20°C只需五1分钟的英文时间，高于13°C也仅需81分钟的英文。

不同点于大型的白酒厂通用的版式传热器器，沈氏节能信息同轴线管传热器器在维持高安全性能的一起，更粘合小规模型酿造酒景象的实际效果的需求。

沈氏节能的同轴套管换热器已成功应用于挪威知名家用酿酒设备分销商Brewhouse AS产品中。在酿造工艺要求严格的挪威市场，该设备以稳定的快速冷却性能和持久耐用性，帮助用户更好地把握啤酒的风味品质。